Рад приветствовать посетителей моего виртуального музея спиртометрии!
С 2008г я увлеченно коллекционирую экспонаты связанные со спиртометрией.
Это довольно увлекательное путешествие по историческим фактам, старинным артефактам, раритетным литографиям и прочим кусочкам информации добытой из стариных книг.
Материалы могут быть интересны всем тем, кто любит познавать любопытные исторические факты.
На данный момент коллекция уже довольно разрослась и надеюсь скоро представлю её интересующимся.
Пока опубликую интересные статьи, которые будут предшественниками в мир истории спиртометрии.
Раздел создан с использованием материалов Л.Б.Бондаренко (Авторское право принадлежит Л.Б. Бондаренко) Спасибо за эту замечательную работу!
Изложенный материал посвящён всему, что связано производством алкогольных напитков и измерением содержания спирта в растворах.
Пожалуй начну с старинных названий водки в зависимости от крепости.
В "Курсе" Ильенкова приводятся данные"по сортам водки, встречающейся в продаже": полугар - крепостью 38% по объему, пенное вино - 44,25%, трехпробное - 47,4% и двойной спирт - 74,7%
Винокурение - получение этилового спирта из перебродившего сусла, бражки - известно с давних времен. Сырьем для винокурения на Руси служило преимущественно зерно; полученный продукт именовался, в зависимости от крепости, по-разному. Основные его названия - хлебное вино (или просто вино) и алкоголь, или спирт (этиловый) - просуществовали несколько столетий и в официальных документах сохранились до конца ХIХ в. Например, в "Положении о казенной продаже питей, вводимой в сибирских губерниях с 1 января 1895 г." читаем: "Продажа спирта, вина и водочных изделий на местное потребление составляет исключительное право казны" [1, с. 406]. Водочными изделиями именовались смеси спирта с водой различной крепости (от 20 до 60%) с добавлением пищевых и ароматизирующих веществ. Первоначально водка являла собой лекарство - настойки на травах и т. п.; например, название одной из них, ерофеич входило в обиход и как синоним названия хлебное вино остались, пожалуй, лишь в официальных документах. В 1891 г. Технический комитет при Министерстве финансов выработал такое определение: водочными изделиями признать все напитки, приготовляемые из спирта произвольной крепости, содержащие различные посторонние вещества, несвойственные спирту как продукту винокуренного производства, и искусственно добавляемые в напитки при их приготовлении [4, с. 77]; Однако в докладах и протоколах заседаний встречались и такие термины: "очищенное вино" - для 40-градусного напитка, приготовленного из "ректификованного" спирта и воды; "простые водки, очищенные и проч." - для напитков из спирта и воды и др. [4, с. 91; 5, с. 276 и др.]. Д.И. Менделеев в своих работах, так или иначе посвященных спиртометрии либо винокурению, тоже использовал оба термина - вино и водка.
"Винокурение", написанной для Энциклопедического словаря Брокгауза и Ефрона в 1892 г., Менделеев писал: Русские продажные сделки ведутся на "полугар", или на число ведер водки, содержащей 40 объемных процентов безводного спирта, потому что продажная водка по узаконениям России должна содержать не менее 40% безводного спирта.
Первоначально водка являла собой лекарство - настойки на травах и т. п.; например, название одной из них, ерофеич входило в обиход и как синоним названия хлебное вино остались, пожалуй, лишь в официальных документах. В 1891 г. Технический комитет при Министерстве финансов выработал такое определение: водочными изделиями признать все напитки, приготовляемые из спирта произвольной крепости, содержащие различные посторонние вещества, несвойственные спирту как продукту винокуренного производства, и искусственно добавляемые в напитки при их приготовлении [4, с. 77]; Однако в докладах и протоколах заседаний встречались и такие термины: "очищенное вино" - для 40-градусного напитка, приготовленного из "ректификованного" спирта и воды; "простые водки, очищенные и проч." - для напитков из спирта и воды и др. [4, с. 91; 5, с. 276 и др.]. Д.И. Менделеев в своих работах, так или иначе посвященных спиртометрии либо винокурению, тоже использовал оба термина - вино и водка.
Если понравился материал и интересует продолжение, прошу посетить страницу правообладателя!